產(chǎn)品中心
單寧酶（Tannase）又稱鞣酸酶，一種單寧?；饷福?jīng)液體深層發(fā)酵并精制提存制備的高效生物制劑。該酶可水解沒食子酸單寧中的酯鍵和縮酚羧鍵，在茶葉加工提取行業(yè)和果汁工業(yè)中廣泛應用。
應用效果
降解酯型兒茶素，促使茶乳酪轉(zhuǎn)溶，防止茶飲料的冷渾濁；
可以改善茶湯的口感，減輕苦澀味，保持色澤，提高茶葉 提取率；
在果汁加工中使用可以降解單寧酸，去除澀味，改善果汁口感，同時提高產(chǎn)品穩(wěn)定性。
作用條件
有效 pH 3～7、最適 pH4-6，有效溫度 20℃～70℃，最適溫度 30-40℃。
使用方法
單寧酶推薦添加量為 20-100ppm，最佳添加量可通過實驗確定。使用前用少量實驗用水活化溶解后添加.
| 屬性 | 參數(shù) |
|---|---|
| 產(chǎn)品性狀: | 粉末 |
| 包裝規(guī)格: | 20KG/桶 |
| 產(chǎn)品保質(zhì)期: | 12個月 |
