產品中心
本系列產品依據產品具體的應用場景，精心篩選出合適的酶制劑進行復配。利用酶制劑與面粉發(fā)生作用這一原理，有效改良面團特性，最終實現提高產品品質的目標。
使用方法
與粉類混合均勻添加使用，或溶解于水中添加使用。用量需根據產品特點及工藝確定最佳用量。
| 產品 | 應用范圍 | 應用效果 |
| 面包改良劑 LBZ | 面包 | 改善面團操作性，增大面包體積； 提高挺立度； 提高面包入爐急漲性； 使面包組織更細膩； 減慢淀粉老化，延長產品貨架期。 |
| 蛋糕改良劑 IBM | 戚風、海綿蛋糕等 | 提高蛋糕漿的乳化穩(wěn)定性，降低淀粉老化； 改善蛋糕組織，提高蛋糕支撐力和彈性，增強蛋糕Q彈性效果； 改善蛋糕口感，使蛋糕口感更加松軟、濕潤，提高化口性和咀嚼性。 |
| 蛋糕改良劑 LBM | 海綿蛋糕 | 使蛋糕口感更加柔軟，蛋糕韌性更強； 增強蛋糕保濕、保軟效果； 提高蛋糕的抗老化效果。 |
| 蛋糕改良劑 | 重油蛋糕 | 提高蛋糕漿的乳化穩(wěn)定性，減少蛋糕中SP的使用； 改善蛋糕組織，提高保濕、保軟效果； 延緩淀粉老化，延長產品貨架期。 |
| 蘇打餅干系列 LBZ-CSD | 蘇打餅干 | 促進面團發(fā)酵； 提升餅干的結構； 使餅干松爽酥脆； 改善餅干外觀； 防止餅干暗裂，減少破損。 |
| 酥性餅干系列 LBZ-CSX | 酥性餅干 | 提高餅干入爐急漲性，增大餅干體積； 提升表面色澤，亮澤度； 提升餅干口感，使其更加酥松、入口即化； 可降低糖和油的用量。 |
| 產品 | 應用范圍 | 應用效果 |
| 濃香型白酒增香酶 | 白酒，濃香型白酒 | 能有效轉化釀造原料中的淀粉、脂肪和蛋白質及其有機成分，促進發(fā)酵； 在保留白酒自身香型特點的同時，增加香味成分含量，加塊醇、醛、酸、酯的反應平衡，提高白酒質量，縮短老熟貯存時間，降低生產成本。 |
| 醬香型白酒增香酶 | 白酒，醬香型白酒 | 醬香制曲過程中在酶的作用下產生更多的香味物質，達到“曲香純正，醬香突出”，提高高溫大曲的酶活力，減少曲的用量； 醬香發(fā)酵過程中能提高母糟中的香味，促使母糟中淀粉、脂肪、蛋白質的有效轉化，大幅度增加香味成分的含量，堆積、發(fā)酵過程中催化醇、醛、酸、酯、酮、酚之間的反應平衡，從而提高酒質。生產過程中可以促使原料充分發(fā)酵，提高5%以上出酒率； |
| 小曲酒（米酒）增香酶 | 米酒，小曲酒 | 提高小曲酒、米酒的品質； 減少新酒味，縮短儲存老熟時間； 改善綿柔度，提高醇和度，增強酯香； 使酒質口感蜜香清雅、入口綿甜。 |
| 屬性 | 參數 |
|---|---|
| 產品性狀: | 粉末 |
| 包裝規(guī)格: | 25KG/桶 |
| 產品保質期: | 12個月 |
